羊肉价格突破80元-公斤 预计春节后会出现小幅回调
寒冷的冬季,总是不禁让人想吃口羊肉暖暖身子。羊肉消费旺季,加上消费者对于国产羊肉和鲜肉需求增多、种羊因产业发展需求旺盛而供需偏紧等影响,市场上的羊肉已连续涨价9周。
  中国畜牧业协会羊业分会指出,羊肉价格预计会在春节后出现一个小幅回调。目前我国羊企正在向规模化转型,新产能在2至3年后会对国内羊肉供应产生明显改善,未来国内羊肉市场供应的主力仍是国内自主羊企。
  全国羊肉均价连涨9周
  入冬以来,羊肉价格持续攀升,进入12月,许多地区每斤羊肉的价格变成“4”字打头。12月27日至29日,新京报记者走访北京多家超市、羊肉摊位时注意到,普通羊肉鲜肉价格多在42元/斤-44元/斤区间,由月盛斋等品牌推出的精品羊肉价格则接近66元/斤。

  在北京大兴区的一家永辉超市,正准备买羊肉回家煲汤的消费者赵先生对新京报记者说,“一个多月没买羊肉,今儿一看每斤都40多块了,涨不少。”新隆嘉供销超市的一位羊肉摊贩说,“这个月羊肉价格涨得比较多,前几周涨得快时,一天涨5毛都有可能,估计春节前掉不下来。”
  一家市场的商户马伟从事羊肉批发已有近30年,他告诉新京报记者,目前北京羊腿肉等鲜肉的批发价格已超过80元/公斤,较上个月上涨10元左右,“几乎是近几年最高价格了”。虽然冬季是羊肉消费旺季,但由于价格偏高,马伟现阶段的销量反而要比前几年同期小。
  12月29日,农业农村部披露12月第4周全国500个县集贸市场和采集点的定点监测数据。结合新京报记者统计,全国羊肉平均价格自10月第4周起已连续上涨9周至83.93元/公斤,比10月第3周价格高出3.25%,同比上涨4.6%。
  同时,2020年第51周(12月18日-25日),羊肉批发价已连续上涨6周至73.51元/公斤,较第45周的68.8元/公斤上涨约6.85%,同比上涨8.1%。
  对于羊肉价格何时能够迎来回调,中国畜牧业协会羊业分会会长杜立新向新京报记者分析,按照传统市场规律来看,羊肉价格在节后会有一个小幅回调。而长期来看,未来2至3年,羊肉和活羊市场还将持续高位运行。
  我国羊产业正向规模化发展
  羊肉价格为何持续走高?杜立新指出,羊肉涨价主要受到多方因素影响。首先,冬季是羊肉传统消费旺季,入冬前的涨价波动是正常现象。同时,消费市场的拉动也是原因之一,特别是今年疫情导致羊肉进口放缓,消费者更青睐国产羊肉。

  对于国产肉需求变化,马伟深有体会。他表示,以前很多客户会在其他地方选用进口冻肉,然而冷链防控加强后,来买鲜肉的人明显增多。国内湖羊养殖龙头江苏乾宝牧业有限公司也向新京报记者表示,现在许多小型连锁餐饮都在紧急缺货中,正不断寻求国产羊肉供应商。
  需求上升可以为国产羊肉带来更多机遇,但也对供给能力提出更多挑战。杜立新表示,促使活羊和羊肉市场价格上涨的另一原因在于,近3至5年,我国羊产业种源端转型升级速度加快、新建规模化羊场等因素使得种羊需求旺盛,加剧种羊供需偏紧。
  据杜立新了解,国产羊存栏量一直处于增长态势。过去,我国羊养殖规模以中小型为主,近几年受资本关注后,规模化企业逐渐增多。2015年后,以湖羊为基础母羊品种的绵羊规模化养殖逐渐形成,但就整体产业而言,企业数量仍然较低。
  天眼查专业版数据显示,目前,我国共有超36万家羊养殖、羊繁殖相关企业,甘肃最多,其后分别是河北、山西、内蒙古和河南。其中,注册资本在100万元以下的企业占比约40%,1000万元以上的仅有3.63%。2020年年初至今,共新增超5.7万家羊养殖、羊繁殖相关企业,高于2019年的4.1万家。2020年新成立企业中,12.32%的企业注册资本小于100万元,18.62%的企业注册资本在100万元-500万元之间,6.41%的企业注册资本在500万元以上。
  杜立新指出,虽然规模化企业正在增多,但大多刚刚加入,仍在扩繁和前期发展阶段,未在终端市场释放产能。预计2至3年后,上述企业带来的新产能才会对国内羊肉供应产生明显的改善。
  作为拥有10万只湖羊存栏的规模化企业,乾宝牧业向新京报记者表示,羊产业的规模化发展仍有待探索,需要时间,“羊和猪是不一样的,一胎只会产两只左右,所以规模化生产并不等于马上能够大幅提升产量。”此外,如果羊产业所在农区能像牧区一样有更多政策性扶持,也会有不一样的发展。
  在杜立新看来,我国羊业发展潜力很大,国内规模化舍饲养殖模式是全世界大多数畜牧业国家不具备的,未来国内羊肉市场供应的主力仍是国内自主羊企。但是机遇与挑战并存,我国羊产业发展还存在一些问题有待解决。比如在品种培育上,要加大研究和攻关力度,力争在较短时间内培育出适合我国产业发展的新品种、新品系;在经营模式上,要大力推进家庭牧场、合作社以及公司加农户模式的发展,提升产业规模化现代化比重,加快羊肉生产经营方式的转型升级。
  在羊肉生产加工上,要合理控制屠宰加工产能,发展深加工和熟食产品研发,满足消费群体对羊肉产品的新需求;在产品质量安全上,要加快建立可追溯体系建设,不断提高质量安全水平;而在品牌打造上,要加大树立名优特产品和区域优势品牌的打造,在市场中树立高质量高品质的羊肉品牌,确保消费者可以吃到真正国产优质羊肉。
  新京报记者 王思炀 摄影 王思炀
  编辑 李严 校对 杨许丽

海量资讯、精准解读,尽在新浪财经APP

责任编辑:张亚楠